張應春：抓住“五因素三竅門”，安全庫存的設置科學(xué)合理

｜導讀 

前幾天，朗歐創始人張應春到(dào)了江蘇的一家食品企業，其負責人就(jiù)提出了他的疑惑：“張老師，我們做預制菜的，要怎麼(me)樣(yàng)去有效地設置好(hǎo)成(chéng)品的安全庫存呢？”

預制菜作為食品行業的快消品，如果沒(méi)有安全庫存、沒(méi)有成(chéng)品庫存，就(jiù)做不到(dào)及時(shí光愛)發(fā)貨；如果有成(chéng)品庫存呢，資金占用成(chéng)本又比較高，而且食品有一定的保質期。所以，張應春老師表示：“針對(duì)預制菜這(zhè)種(zhǒng)快消品，我們是非常強調出貨的及時(shí)性的。其實，不隻是快消品，就(jiù)連我們長(cháng)期可以銷售的産品，像電子産品、書籍等都(dōu)是需要做一些安全庫存的。因為你不做安全庫存的話，發(fā)貨的及時(shí)性很可能(néng)就(jiù)滿足不了客戶的需求。比如，顧客在網上下了一個單，你過(guò)一個多星期或兩(liǎng)個星期才發(fā)貨，這(zhè)個消費的體驗感是很不好(hǎo)的多短，有可能(néng)就(jiù)此錯失一個回頭客。”

那麼(me)，我們如何科學(xué)合理地設置成(chéng)品的安全庫存呢？張應春老師及其朗歐團隊，經(jīng)過(guò)十多年的全天候駐廠實踐，對(duì)此，他總結出一些需要重點把握的因素和竅門，在這(zhè)裡(lǐ)和大家做個分享交流生站。

一、張應春：計算成(chéng)品安全庫們問存要考慮的5個因素

第一個因素，采購周期。我們在設置成(chéng)品安全庫存的時(shí)候，首先要考慮的就(jiù)是我們的物料采購周期。就(jiù)是客戶給了你一個訂單，我們要評估好(hǎo)物料的采購周期，尤其是要确定好熱我(hǎo)“長(cháng)交期物料”的采購時(shí)間，具體多少天能(néng)夠到(dào)貨。我們要規劃好(hǎo)物料的采購周期，避免因為采購周期過(guò)長(cháng)化湖而導緻庫存積壓。

第二個因素，生産周期。就(jiù)是我們的客戶下了一個訂單，這(zhè)個訂單在生産線上，從第一個工序到(dào)最後(hòu)包裝的工序，再到(dào)最後(hòu)的出貨，這(zhè)一路下來總共需要多少天。

第三個因素，上線周期。在淡季的時(shí)候，工廠可能(néng)随時(shí)都(dōu)能(音小néng)上線，那麼(me)，上線周期也就(jiù)不成(chéng)問題，但民校是在旺季的時(shí)候，工廠可能(néng)每天都(dōu)有源源不斷的訂單，那就(jiù)需要排單，因此，上線的時(shí)間就(jiù)比較長(cháng)了，這(zhè)就(jiù)需要重點考慮上線周期這我。比如，工廠接了個訂單，但要到(dào)半個月以後(hòu)才能(néng)上線生産，上線周期就(jiù)是15天。

第四個因素，物流周期。就(jiù)是我們的物流大概要多長(cháng)時(shí)間能(néng)夠送到(dào)客戶的木光手上，我們是做内單，還(hái)是做外單，等等。

第五個因素，客戶需求。這(zhè)裡(lǐ)的需求，指的是客戶需要的出貨量。就(jiù)是每一天我們的客戶大概要多少量，對(duì)此，你要做一個比較精準的預測。

所以，我們要綜合這(zhè)五點來考慮安全庫存量的設置，即采購周期、生産周期、上線周期、物流周期累加起(qǐ)來，然後(hòu)再乘以你每天的客戶需求出貨的數量，大概就(jiù)能(néng)夠知道(dào)你的成(chéng)品安全庫存是多少。

張應春：安全庫存要考慮采購周期、生産周期等

二、張應春：設置好(hǎo)安全庫存的3個小竅門

我看到(dào)有些工廠，安全庫存量的大小是由倉庫的大小決定的。那些倉庫比較小的，可能(néng)成(chéng)品量就(jiù)少一點，這(zhè)個時(shí)候，管理者就(jiù)會(hu友喝ì)抱怨庫存不夠。總而言之就(jiù)是庫存太多也不好(hǎo)，太高技少也不好(hǎo)。 

那麼(me)，在設置安全庫存的時(shí)候，作為工廠，通常還(hái)會(huì)考慮到(dào)哪些因素呢？比如，我們要能(néng)夠滿足客戶的需求，這(zhè)是基本要求；我們要減少資金的占用，這(zhè)是我們在經(jīng)營上的考量信紙；我們還(hái)要能(néng)夠應對(duì)客戶的不确定性，這(zhè)是我們在防範風險方面(miàn)需要思考的，等等。

所以，我們人最痛苦的是什麼(me)呢？就(jiù)是既要，又要，還(hái)要。我們既要滿足客戶的需求，又要減少資金占用，還(hái)要能(néng)夠應對(duì)客戶的不确定性。那我們怎麼(me)辦呢？我這(zhè)裡(lǐ)有幾個小竅門分享給大家。

第一，我們可以做半成(chéng)品的庫存。

比方說(shuō)，對(duì)于一些通用部件、标準産品，我們隻是根據不同的客戶，采用的包裝方式不一樣(yàng)，那我們就(jiù)可以先把包裝前的步驟完成(chéng)，做一點放在車間，或者放在冷庫，或者放在成(chéng)品倉庫裡(lǐ)。其實這(zhè)就(jiù)是半成(chéng)品庫存。它是一種(zhǒng)很好(hǎo)的應對(duì)方式，特别在應對(duì)淡季的時(shí)候。因為旺季的時(shí)候，我們肯定就(jiù)直接做成(chéng)品，趕緊出貨，但淡季的時(shí)候呢，沒(méi)那麼(me)多訂單，我們的員工又要有活幹，那麼(me)，我們就(jiù)可以做一些半成(chéng)品的庫存，這(zhè)樣(yàng)能(néng)一舉兩(liǎng吧對)得，既保證了員工的工作量，又能(néng)音刀有效應對(duì)庫存風險。

第二，我們一定要動态調整庫存量。

淡季的時(shí)候，或者我們客戶的需求發(fā)生變化的時(sh服站í)候，或者我們的産品已經(jīng)做了一段時(shí)間，差不多到(dào)升級、改款的時(shí)候，那麼(me)，我們一定要動态地去調整庫存量。一般來說(shuō)，我們可以根據工廠規模的不同，按季度做調整。每一個季度調一次，基本上就(jiù)能(néng)夠滿足我們工廠庫存的需要。有的工廠确實在ERP系統裡(lǐ)面(miàn)設置了安全庫存，但一年都(dōu)不去調一次，這(zhè)是不對(duì)的。正常來講，要降低庫存的風險和成(chéng)本，我們就(jiù)要按季度去調整一次，也就(jiù)是三個月調整一次。當然，有的産品生産周期很短、變量又很大，那我們可能(néng)每個月就(jiù)要調整一次成(chéng)品的安全庫存量。

第三，我們要做好(hǎo)自己的供應鍊管理。

我們在做庫存的時(shí)候，意味著(zhe)我們的供應商、整個供應鍊也要跟著(zhe)我們去聯動，那麼(me)在這(zhè)個過(guò)程當中，我們就(jiù)要做好(hǎo)兩(liǎng)個方面(miàn)說要的工作：第一個是訂單的預測，第二個是恰時(shí)供貨的管理。我們隻有把訂單預測得比較準了，才可以把這(zhè)個訂單的預測給到(dào)供應黃河商，然後(hòu)讓供應商再依據我們的安全庫存要求，依據我們的客戶出貨要求，根據我們的上線需求，給我們做到(dào)恰時(shí)供貨。

什麼(me)是恰時(shí)供貨？恰時(shí)，指的是最恰當的到(dà道鐵o)貨時(shí)期，以提高物料的周轉率。比如，我們提前4個小時(shí)，我們的組裝線就(jiù)要上線，或者我們在物料需求前提前4個小時(shí)或提前一天，我們能(néng)夠讓供應商開(kāi)送貨單，把物料送到(dào)我們的倉庫，這(zhè)樣(yàng)就(jiù)能(néng)夠減少我們的資金占用。當然，我們不能(néng)把負擔簡單地轉嫁給供應商，所以前期就(jiù)是我們的訂單預測一定要準。我們可以和供應商聯動，做好(hǎo)供應商管理，及時(shí)跟進(jìn)供應商進(jìn)我美度，這(zhè)個是可以的，至少也能(néng)夠減少我們的資金占用成(chéng)本，同時(shí)也能(néng)夠滿足我們外明的生産需求。

張應春：要做好(hǎo)供應鍊管理

｜結語

從本質上講，安全庫存是一種(zhǒng)緩沖。庫存量如果太少，就(jiù)無法應對(duì)突如農外其來的需求，如果太多，就(jiù)會(huì)占用資金車電，增加成(chéng)本。因此，科學(xué)準玩通确地設置安全庫存至關重要。不妨從張應春老師提出的“五因素三竅門”的維度來考慮，其中“五因素”指的是采購周期話章、生産周期、上線周期、物流周期、客戶需求的出貨量；“三竅門”指的光票是适當做半成(chéng)品的庫存、動态調整庫存量、做好(hǎo)自己的供應鍊管理。

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